1、香肠的肠衣可以分为两种，一种是天然的，一种是人工的。

2、天然肠衣就是使用了动物的肠子，其中猪的小肠是经常被使用到的。

【资料图】

3、但是假如用猪的小肠的话，清晰起来要比较注意。

4、不仅要弄干净，里面的黏膜也是要清理掉的，不然气味不好闻。

5、不过有人说了香肠肠衣很薄，和猪小肠不太一样，实际上在制作过程当中肠衣的外层被去掉了，没了外层和层，中间一层确实很薄了。

6、制作肠衣时候比较麻烦，但是吃起来更加健康卫生。

7、扩展资料：羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

8、肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

9、按部位分有大肠衣、小肠衣。

10、肠自向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

11、根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。

12、品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。

13、现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

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