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首先，你可以捏一下真菌。生木耳脆硬，而熟木耳柔软有弹性。其次，你可以尝尝真菌。熟木耳有淡淡的细菌香味，味道更有嚼劲。

如何判断木耳熟不熟

一般来说，真菌应该在吃之前浸泡。将真菌放入冷水中浸泡一两个小时，然后去除真菌的黑色蒂，清洗后烹饪。

如果选择用木耳煮火锅，将木耳开水放入锅中煮2-3分钟。当水再次煮沸时，这意味着木耳已经煮熟了。

真菌的质地比较脆，而且很容易煮熟。因此，真菌不需要煮太久，煮太久营养就会流失，味道也会变差。

但真菌煮得太短也不好，很容易导致消化不良。事实上，吃未煮熟的真菌是无毒的，但很容易消化不良。

如果你想判断真菌是否已经成熟，你可以用手捏真菌来判断。生真菌脆硬，而成熟真菌软，成熟后更有弹性。

或者你也可以用品尝来判断。生木耳吃起来又干又硬，而熟木耳有淡淡的细菌香味，吃起来更脆更有嚼劲。

另外，如果是炒木耳，用中火炒3-4分钟即可食用。此时木耳已熟，不熟的话再炒1-2分钟即可。